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Curso de Bartender Básico: Coctelería, Servicio de Barra y Venta Responsable

Curso de fundamentos para meseros y personal de bar en restaurantes y bares de México. Aprenderás a identificar las herramientas de barra, a preparar cócteles clásicos y mexicanos con las técnicas de batido, refrescado y directo, y a trabajar con higiene. También verás cómo atender, vender en barra y servir alcohol de forma responsable.

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0.9 horas 8 lecciones beginner

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Puestos cuya ruta de cursos incluye este curso o que usan sus habilidades.

Mesero

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Cajero de Supermercado

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Vendedor de Tienda

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Vendedor de Mostrador

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Cómo funciona

  1. Estudia gratis

    Lecciones en texto que abren rápido incluso con 3G. Desde el celular, a tu ritmo, sin registro para empezar.

  2. Aprueba el examen

    Un examen al final del curso. Necesitas 70% para pasar y, si no lo logras, puedes repetirlo 30 minutos después.

  3. Descarga tu certificado

    PDF con tu nombre, código QR y una página pública de verificación. El certificado cuesta $199 MXN; el curso sigue siendo gratis.

Lecciones

1

¿Qué hace un bartender y qué aprenderás en este curso?

7 min2

¿Qué herramientas se usan en la barra y para qué sirve cada una?

7 min3

¿Cómo mantener la higiene y la seguridad en la barra?

7 min4

¿Cómo preparar cócteles con las técnicas de batido, refrescado y directo?

7 min5

¿Cuáles son los cócteles clásicos que todo bartender debe conocer?

7 min6

¿Cómo preparar cócteles mexicanos con tequila, mezcal y otros destilados?

7 min7

¿Cómo dar servicio y vender en la barra?

7 min8

¿Cómo vender alcohol de forma responsable?

7 min
¿Quieres ir más allá? Este curso también es parte del programa Cocina y Manejo de Alimentos: ruta de 9 cursos (9 cursos)

Preguntas frecuentes

¿Qué hace un bartender y en qué se diferencia de un mesero?
Un bartender prepara y sirve bebidas desde la barra, cuida el inventario de licores e insumos y mantiene limpia su estación. Un mesero atiende las mesas, toma pedidos y lleva los platillos y bebidas al cliente. En muchos restaurantes de México el mesero también ayuda en la barra, por eso conviene conocer ambos trabajos.
¿Qué herramientas básicas necesita un bartender?
Las herramientas básicas son la coctelera, el colador, la cuchara de bar, el jigger para medir, el mortero o muddler, el exprimidor de cítricos y la tabla con cuchillo. También se usan vasos de distintos tipos, como el highball, el old fashioned y la copa coupe. Medir con jigger ayuda a que cada trago salga igual y a controlar el consumo de licor.
¿Cuáles son las técnicas básicas para preparar un cóctel?
Las tres técnicas básicas son batido, refrescado y directo. En el batido agitas los ingredientes con hielo en la coctelera, en el refrescado los mezclas con cuchara en un vaso con hielo y en el directo los sirves y mezclas en el mismo vaso. Elegir bien la técnica cambia la textura, la temperatura y la dilución del trago.
¿Qué cócteles debo aprender primero para trabajar en una barra en México?
Conviene empezar con clásicos muy pedidos como el margarita, la paloma, el mojito, el old fashioned y el daiquirí. En México también se piden mucho la michelada, el carajillo y las bebidas con tequila o mezcal. Aprende primero la receta base, las medidas y la decoración de cada uno antes de pasar a versiones más complejas.
¿Cómo se sirve alcohol de forma responsable en un bar?
Servir con responsabilidad significa pedir identificación si dudas de la edad, no vender alcohol a menores de 18 años y no seguir sirviendo a quien ya muestra señales de intoxicación. También puedes ofrecer agua, comida y ayudar a que el cliente consiga un transporte seguro. Revisa además las reglas de tu municipio y de tu establecimiento, porque los horarios y las restricciones cambian según el lugar.