¿Cómo hacer una gráfica de pastel en Excel para mostrar proporciones?

Una gráfica de pastel muestra qué porcentaje representa cada parte dentro de un total.

Es el tipo de gráfica ideal cuando quieres que el lector vea de un vistazo cómo se distribuye un conjunto de valores. Sin embargo, tiene reglas claras: si las usas mal, confundes más de lo que explicas.

Cuándo sí usar una gráfica de pastel

Usa una gráfica de pastel únicamente cuando el total de todos los valores suma el 100%. Es decir, cuando cada categoría es una parte de un todo.

Ejemplos válidos:

• Participación de cada división de FEMSA en las ventas totales del trimestre.
• Porcentaje de cada tipo de gasto en el presupuesto mensual de Liverpool.
• Proporción de productos devueltos por categoría en Mercado Libre.

Ejemplos donde no debes usarla:

• Comparar las ventas de enero vs. febrero (eso es para líneas o barras).
• Mostrar más de 6 o 7 categorías (las rebanadas pequeñas se vuelven ilegibles).
• Cuando dos o más valores son muy similares (el ojo humano no distingue diferencias pequeñas en ángulos).

Estructura de los datos

Antes de insertar la gráfica, tus datos deben tener esta forma:

No incluyas una fila de "Total". Excel la trataría como una rebanada más y tu gráfica quedaría incorrecta.

No incluyas valores negativos ni ceros. La gráfica de pastel no puede representarlos.

Ejemplo 1: Ventas por región de Bimbo

Supón que tienes este resumen de ventas trimestrales:

Paso 1. Selecciona las dos columnas: desde "Región" hasta el último valor.

Paso 2. Ve a la pestaña Insertar en la cinta de opciones.

Paso 3. Haz clic en el ícono Gráficos circulares (parece un pastel). Elige la primera opción: Circular 2D.

Excel genera la gráfica automáticamente con cuatro rebanadas, una por región.

Paso 4. Haz clic sobre el título de la gráfica y escribe: Ventas por región — Q1.

Cómo agregar porcentajes a cada rebanada

Sin porcentajes, el lector tiene que adivinar cuánto representa cada rebanada. Agrégalos siempre.

Paso 1. Haz clic derecho sobre cualquier rebanada de la gráfica.

Paso 2. Elige "Agregar etiquetas de datos".

Excel muestra los valores numéricos ($4,200,000, $6,800,000, etc.). Eso no es lo ideal para un pastel.

Paso 3. Haz clic derecho de nuevo sobre las etiquetas y elige "Formato de etiquetas de datos".

Paso 4. En el panel de la derecha, desmarca "Valor" y marca "Porcentaje".

Ahora cada rebanada muestra el porcentaje calculado automáticamente por Excel. El resultado para el ejemplo de Bimbo sería:

• Norte: 24%
• Centro: 40%
• Sur: 18%
• Occidente: 17%

Paso 5 (opcional). También puedes marcar "Nombre de categoría" para que cada rebanada muestre el nombre y el porcentaje juntos. Esto elimina la necesidad de que el lector consulte la leyenda.

Ejemplo 2: Distribución del presupuesto de marketing de Liverpool

Este ejemplo es más complejo porque incluye categorías con valores muy distintos.

Sigue los mismos pasos del Ejemplo 1. Al agregar las etiquetas con nombre y porcentaje, el pastel queda así:

• Redes sociales: 42%
• Publicidad exterior: 30%
• Influencers: 21%
• Correo electrónico: 6%

Aquí el canal de correo electrónico representa solo el 6%. Su rebanada es muy pequeña. En el siguiente apartado verás cómo resaltar rebanadas pequeñas con la técnica de "separar rebanadas".

Cómo separar una rebanada del pastel

Separar una rebanada sirve para resaltar visualmente un dato específico. No lo hagas con todas: solo con la que quieres destacar.

Paso 1. Haz clic una vez sobre el pastel para seleccionar todas las rebanadas.

Paso 2. Haz clic una segunda vez solo sobre la rebanada que quieres separar. Ahora solo esa rebanada está seleccionada.

Paso 3. Con el ratón, arrastra esa rebanada hacia afuera del centro. Excel la separa del resto.

Alternativamente: haz clic derecho sobre la rebanada seleccionada → "Formato de punto de datos" → ajusta el valor "Separación de puntos" al 15% o 20%.

Nota: No separes más de una rebanada. Si separas todas, la gráfica parece desarmada y pierde su propósito.

Cómo cambiar los colores de las rebanadas

Excel asigna colores automáticamente, pero puedes cambiarlos para que combinen con los colores de tu empresa o reporte.

Paso 1. Doble clic sobre la rebanada que quieres modificar.

Paso 2. En la pestaña Formato (arriba en la cinta), haz clic en "Relleno de forma".

Paso 3. Elige el color deseado.

Repite el proceso para cada rebanada. Si usas los colores institucionales de tu empresa (como el rojo de FEMSA o el azul de Liverpool), el reporte se ve más profesional.

Errores comunes

Error 1: Incluir demasiadas categorías. Si tu tabla tiene 10 o más filas, el pastel se llena de rebanadas diminutas que nadie puede leer. Agrupa las categorías menores en una sola llamada "Otros" y muestra solo las 5 o 6 más importantes.

Error 2: No mostrar porcentajes. Dejar solo los valores absolutos en un pastel obliga al lector a hacer cálculos mentales. La gráfica pierde su ventaja visual. Siempre activa la opción "Porcentaje" en el formato de etiquetas.

Error 3: Usar pastel para comparar tendencias en el tiempo. Si quieres mostrar cómo crecieron las ventas de enero a junio, usa una gráfica de líneas. El pastel no tiene eje de tiempo y no puede representar evolución.

Error 4: Dejar la leyenda como única referencia. Cuando las etiquetas no están sobre las rebanadas, el lector tiene que ir y venir entre la leyenda y el gráfico. Activa "Nombre de categoría" en las etiquetas para que la información esté directamente en cada rebanada.

Error 5: Separar varias rebanadas al mismo tiempo. Separar todas las rebanadas no resalta nada; solo desintegra visualmente la gráfica. Usa la separación para destacar un único dato relevante.

Comparación: Circular vs. Barra para proporciones

Usa esta tabla como referencia rápida antes de elegir el tipo de gráfica.

Resumen rápido del proceso

1. Prepara tu tabla con dos columnas: categoría y valor. Sin fila de totales.
2. Selecciona ambas columnas.
3. Inserta → Gráficos circulares → Circular 2D.
4. Agrega etiquetas: clic derecho → Agregar etiquetas de datos.
5. Formatea las etiquetas: activa "Porcentaje" y "Nombre de categoría".
6. Separa una rebanada solo si necesitas destacar un dato.
7. Ajusta colores según el estilo de tu reporte.