HACCP: Seguridad Alimentaria desde Cero
Aprende a identificar, controlar y prevenir riesgos en alimentos usando el sistema HACCP, el estándar internacional adoptado por la industria alimentaria en México. Este curso te da las herramientas para aplicar HACCP en tu trabajo, ya sea en una planta de producción, restaurante o empresa de distribución.
Lecciones
¿Qué es HACCP y por qué es esencial en la industria alimentaria de México?
¿Cuáles son los 7 principios del sistema HACCP?
¿Cómo identificar los peligros biológicos, químicos y físicos en los alimentos?
¿Cómo determinar los Puntos Críticos de Control (PCC) en una línea de producción?
¿Cómo establecer límites críticos y procedimientos de monitoreo en HACCP?
¿Qué hacer cuando un Punto Crítico de Control se sale de control?
¿Cómo documentar y verificar el sistema HACCP correctamente?
¿Cuáles son las NOMs mexicanas relacionadas con HACCP y seguridad alimentaria?
¿Cómo implementar HACCP en una empresa pequeña o mediana en México?