El surtido (picking) sin errores se logra leyendo bien la orden, tomando el producto correcto en la cantidad exacta y verificándolo antes de moverlo al embarque.
El surtido es sacar de las ubicaciones los productos que pide una orden. Es el paso que une el acomodo con el embarque.
Tipos de surtido
Cada almacén elige un tipo según el volumen de pedidos y el espacio. Estos son los más comunes.
| Tipo | Cómo funciona | Cuándo se usa |
|---|---|---|
| Por orden | Una persona surte una orden completa | Pocos pedidos o pedidos grandes |
| Por lote (batch) | Se surten varias órdenes a la vez y luego se separan | Muchos pedidos pequeños con productos repetidos |
| Por zona | Cada persona surte solo su zona del almacén | Almacenes grandes con muchos pasillos |
| Por oleadas | Las órdenes se liberan en grupos por horario | Cuando hay salidas de camión a horas fijas |
El tipo de surtido lo define el almacén. Tú sigues el método que te indique tu jefe o supervisor.
Cómo leer una orden de surtido
Una orden de surtido es el documento, impreso o en pantalla, que dice qué sacar, cuánto y de dónde. Casi todas tienen esta estructura:
- Folio u orden: el número que identifica el pedido.
- Cliente o destino: a quién se envía.
- Código (SKU): la clave única del producto.
- Descripción: el nombre del producto.
- Cantidad: cuántas unidades pide la orden.
- Unidad de medida: pieza, caja, tarima, kilo o litro.
- Ubicación: pasillo, rack, nivel y posición, como B-12-3-A.
- Lote o caducidad: se indica cuando el producto lo requiere.
La unidad de medida causa muchos errores. Pedir 5 cajas no es lo mismo que pedir 5 piezas.
Pasos del surtido
Sigue siempre el mismo orden:
- Revisa la orden completa antes de caminar.
- Planea la ruta para no regresar al mismo pasillo.
- Ve a la ubicación indicada.
- Confirma que el código y la descripción coinciden.
- Respeta PEPS o FEFO, según el producto.
- Cuenta la cantidad exacta.
- Registra el surtido en el sistema o en la hoja.
- Lleva el material a la zona de embarque.
El paso 5 viene de la lección anterior. Si el producto caduca, FEFO manda sobre PEPS.
Uso de escáner o handheld
El handheld es una terminal portátil con pantalla y lector de códigos. El escáner solo lee códigos y los manda al sistema.
El flujo normal con handheld es este:
- Inicia sesión con tu usuario. No uses el de otra persona.
- Acepta la tarea de surtido.
- Lee la pantalla: ubicación, producto y cantidad.
- Ve a la ubicación y escanea el código de la ubicación.
- Escanea el código del producto.
- Captura la cantidad.
- Confirma y espera la siguiente tarea.
Si el sistema marca error, detente. No fuerces la captura ni escanees otro producto parecido.
Si el código no se lee, límpialo o revisa que no esté dañado. Avisa al supervisor si el problema sigue.
Ejemplos de surtido
Ejemplo 1: orden simple
La orden pide 4 cajas de aceite, SKU ACE-105, en la ubicación A-03-2-B.
- Vas a la ubicación A-03-2-B.
- Verificas que la etiqueta diga ACE-105.
- Cuentas 4 cajas y las registras.
Si la etiqueta dice ACE-150, no es el producto. Avisa antes de tomar algo.
Ejemplo 2: producto con caducidad
La orden pide 10 cajas de leche en polvo. En el rack hay dos lotes: uno caduca en marzo y otro en junio.
- Aplicas FEFO.
- Tomas primero el lote que caduca en marzo.
- Registras el lote surtido.
Tomar el lote de junio por estar más a la mano es un error.
Ejemplo 3: ubicación con menos producto
La orden pide 12 cajas de detergente, SKU DET-220. En la ubicación solo hay 8 cajas.
- Surtes las 8 cajas que hay.
- No inventes ni completes con otro producto parecido.
- Reportas el faltante de 4 cajas al supervisor.
Si cada caja cuesta $320, un faltante de 4 cajas equivale a $1,280 sin entregar. Por eso el aviso debe ser inmediato.
Métodos de verificación
Verificar es comprobar que lo surtido coincide con la orden. Se hace antes de enviar, no después.
| Método | Qué se comprueba | Error que evita |
|---|---|---|
| Lectura del código | Que el SKU escaneado sea el de la orden | Producto equivocado |
| Conteo físico | Que la cantidad real sea la pedida | Faltante o sobrante |
| Revisión de lote y caducidad | Que sea el lote correcto | Salida de producto fuera de FEFO |
| Doble revisión | Que otra persona revise la orden terminada | Errores que pasaron inadvertidos |
| Revisión del empaque | Que no haya cajas dañadas o abiertas | Entrega con mercancía dañada |
Cuenta en voz alta y con calma. Si pierdes la cuenta, empieza de nuevo.
Al terminar, compara la orden contra lo reunido en embarque. Revisa línea por línea, no solo el total de cajas.
Seguridad durante el surtido
El surtido implica caminar, cargar y alcanzar productos en altura. Las lesiones más comunes son de espalda y golpes.
- Dobla las rodillas y mantén la carga cerca del cuerpo al levantar.
- Pide ayuda si la caja es pesada o voluminosa.
- Usa escalera o plataforma para alcanzar niveles altos. Nunca te subas a los racks.
- Nunca te pares bajo una carga elevada.
- Usa el equipo de protección que indique tu almacén, como zapatos de seguridad y guantes.
- Cuida el cutter: corta lejos de tu cuerpo y guarda la hoja al terminar.
La NOM-006-STPS trata sobre el manejo y almacenamiento de materiales. Tu empresa debe darte capacitación y equipo.
El montacargas solo lo opera personal autorizado. Si una tarima está en altura y no está autorizado para bajarla, pide apoyo al operador.
Errores comunes
1. Confiar en la memoria. Surtir por costumbre, sin leer el código, provoca productos equivocados. Lee siempre la etiqueta.
2. Confundir la unidad de medida. Tomar piezas cuando se pidieron cajas genera faltantes o sobrantes. Revisa la unidad en cada línea.
3. Tomar el producto más cercano. Sacar lo que está al frente ignora PEPS o FEFO. Respeta la regla de rotación.
4. Completar con un producto parecido. Cambiar un SKU por otro similar sin autorización crea un error en el cliente. Reporta el faltante.
5. No registrar el surtido de inmediato. Dejar la captura para después descuadra el inventario. Registra al momento.
Resumen de errores y su control
| Problema | Causa frecuente | Control |
|---|---|---|
| Faltante | Conteo mal hecho o ubicación vacía | Contar y reportar de inmediato |
| Sobrante | Unidad de medida confundida | Revisar la unidad en la orden |
| Producto equivocado | Código parecido | Escanear y comparar el SKU |
| Lote incorrecto | No aplicar FEFO | Revisar lote y caducidad |
Puntos clave
- Lee toda la orden antes de empezar, con atención a la unidad de medida.
- Confirma ubicación y código con el escáner o a simple vista antes de tomar el producto.
- Respeta PEPS o FEFO y registra el lote cuando aplique.
- Cuenta y verifica antes de mover la mercancía al embarque.
- Reporta faltantes o diferencias de inmediato; no improvises sustitutos.
Esta lección explica los fundamentos. Practica siempre con un responsable que te supervise en tu almacén.